akikocsc的部落格

星期四姊姊給了我ㄧ些沒削皮的芋頭是隔壁菜販一些賣相比較不好的芋頭給了姊姊

因為姊姊沒時間煮飯所以全給了我因為給我的時候有些有不好的已經切掉

我趁今天假日趕緊處理不然會壞掉早上光削這一大鍋芋頭的皮就花了將近半小時

而且因為削這麼多芋頭的皮害我的手一直癢個不停~~~~~~~~

這麼多芋頭不知該煮什麼上次介紹過芋頭鹹粥

所以這一次就來個芋頭米粉湯

材料: 芋頭 魚丸 鹹小卷 香菇 蝦米 五花肉絲 蔥段 油蔥酥 芹菜末

這一小粒的魚丸是純手工現做的超Q的

一般的賣的鹹小卷是有墨汁在裡面的老實說我不管吃這樣的鹹小卷

所以我切半把裡面都洗乾淨也較不鹹喔

新竹細米粉先用滾水煮好盛起備用

下油鍋先把芋頭稍微炸一下

因為炸過的芋頭會更香

把炸好的芋頭盛起備用

用炸過芋頭的油爆香

下五花肉絲爆香

下油蔥酥一起炒過

倒入炸好的芋頭

加滿水並把鹹小卷跟魚丸全部倒進去一起煮

煮到芋頭好了就可以放米粉

米粉先煮過就比較不會吸湯汁

起鍋前芹菜末跟蔥末全倒入

煮滾了就可以了

這就是今天的芋頭米粉湯

芋頭米粉湯湯不用多

湯汁顏色也是芋頭的顏色跟香味

加了鹹小卷一起煮味道也很棒喔

我跟老弟在家先吃等一下在帶一大郭去姊姊家給她們當午餐

這一小碗是我的加了朝天椒醬還有胡椒粉

這一大碗是老弟的他也是超會吃辣的

加了重口味的芋頭米粉湯真是好吃極了

冷冷的天吃ㄧ碗熱騰騰芋頭米粉湯 

因為姊姊給的一大鍋芋頭讓平時很少煮芋頭的我傷腦筋

在之前已經做過一次芋頭鹹粥所以今天作來做芋頭米粉湯

今天做的芋頭米粉湯裡面放的芋頭只是其中的3分之1

剩下的我全部用電鍋蒸芋頭蒸熟在準備帶去姊姊家

我想挑戰做炸芋泥丸不過是沒加鹹蛋黃的純芋泥丸喔~~~