akikocsc的部落格

今天去公司加班2點半就下班了

回到家因為肚子餓去買了一份臭豆腐

忽然很想吃羹湯所以晚餐就煮了燻鴨肉羹

材料: 燻鴨肉片 甜不辣絲 旗魚丸湯筍絲 胡蘿蔔絲 木耳絲 辣椒 蔥花

爆香

下筍絲快炒

加醬油一起炒香

倒進已煮沸的滾水中

水滾把其它材料倒進去煮除了燻鴨肉

煮約15分鐘味道都出來了

在以太白粉水芶芡

這時在把燻鴨肉片倒進去煮一下就可以

起鍋前加蔥花及一大匙烏醋

在煮滾就好囉

這就是今天突然想吃的燻鴨肉羹啦~~~

連鴨肉羹也加辣椒~~~

感覺有點像是酸辣湯

今天用的是整塊湯筍自己切絲的甜不辣煮羹也不錯吃

吃起來就比較沒有筍絲的酸味

這是市場賣的手工旗魚丸超Q的

這燻鴨肉是熟的所以不煮太久芶芡後放下去煮滾就好

今日晚餐                                        燻鴨肉炒飯+燻鴨肉羹

這個有點像酸辣湯其實所有的羹類作法大同小異

可以加自己喜歡的食材還有湯頭比如加辣椒下去煮

我覺得一般的羹都是要吃在加辣椒醬那會使口感變

我喜歡直接用辣椒炒香這樣要吃的時候就不用加辣椒醬

當然要全家都敢吃辣才可以用這種料理方式

如果家裡有小孩就不可以在湯頭裏加辣椒囉

晚上還有主菜燻鴨肉炒飯喔~~~