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今天晚上要做二道彩椒料理一道是彩椒豆鼓魚

材料: 吳郭魚 青椒 紅黃甜椒 蒜頭 辣椒 濕豆鼓

今天中午去姊姊家她給我二尾新鮮沒有殺的吳郭魚

我在姊姊家自己去魚鱗片跟去魚腸我還會殺魚耶~~

先煎魚

這吳郭魚可不小喔

因為魚很大所以要煎久一點煎好擺盤備用再來做醬汁

用煎魚的油先爆香

把彩椒倒下去一起快炒

把濕豆鼓倒下去

加一大匙蠔油 砂糖加水一起煮成醬汁

把做好的彩椒醬汁淋在魚上面就可以囉

魚煎酥酥淋上醬汁是最正點的吃法

濕豆鼓比一般乾的豆鼓更甘甜

我這道魚的靈感來自豆鼓彩椒

因為喜歡彩椒炒豆鼓的味道週邊菜也可以當配菜來吃

新鮮魚肉沾著豆鼓醬汁真好吃喔~~

另一道彩椒料理是豬油炒彩椒利用肥豬肉絲逼出的油來炒

上個星期拜拜的豬肉把肥的部份切絲

因為肥豬肉油很多所以熱鍋不放油把豬肥肉倒下去逼油 

這完全是那一小盤肥豬肉逼出來的油

因為油太多所以我把那些油倒起來剩下的是已經逼油完的肥豬肉絲

利用逼油過的肥豬肉的香味炒洋蔥

炒到洋蔥香味出來在把彩椒全倒進去一起快炒

加水先快炒一下

第二次是加太白粉水勾薄芡就可以了

這就是另一道豬油炒彩椒

家裡總是會有配色的彩椒每隔一段時間都會一起炒來吃

這些彩椒都放二個星期表面有點皺皺的

光一個彩椒就可以變化很多料理

勾些薄芡可以增加它的新鮮感

今天的豬油彩椒很香喔~~~

今日晚餐                                               彩椒豆鼓魚+豬油炒彩椒

大家可以發現我超愛做彩椒料理其實我是利用彩椒當配色

所以常常每個顏色各買了一粒放在冰箱備用

不過每次都只用一些所以隔一段時間就會一起炒來吃

今天的主菜彩椒豆鼓魚我覺得味道超好的

因為魚很新鮮淋上彩椒豆鼓做成的醬汁

要不吃二碗白飯也難喔~~~