akikocsc的部落格

今天又是小週末也是冰箱清倉的日子

上週日買的虱目魚肚跟魚皮蝦仁一直冷凍著

今天原本也想煮粥後來決定用來煮湯麵

材料: 無刺魚肚 魚皮  蝦仁 

材料:一顆洋蔥切絲 魚漿切片 油豆腐切片 辣椒 少許高麗菜

這個湯頭我要做辣的

洋蔥絲炒香做湯頭用

下蝦仁炒香

下高麗菜一起拌炒

這些一起拌炒香味出來

加水煮成高湯

湯滾在下魚肚 魚皮 油豆腐 魚漿片一起熬煮

煮到魚肚熟了就可以

最後把蔥花加上去就是等一下魚皮蝦仁麵的湯頭

把剛剛煮好的麵放進碗裡

把剛剛煮好的湯頭裡的好料擺上去

因為要清楚拍內容物所以先不加湯

把湯加進碗裡這就是魚皮蝦仁麵

記得上次做虱目海產粥也是很清淡

用洋蔥絲炒香的高湯不輸一般用大骨熬的喔~~~

虱目魚皮很便宜5條魚皮才30元

用辣椒炒過湯頭有點辣好喝~~~

煮湯麵我都習慣麵條另外用鍋子煮熟湯頭才不會混濁

看麵條還是很Q不會糊糊的喔~~~

今天六點下班雖然沒有下雨不過比昨天還冷

上週日買的虱目魚肚跟魚皮蝦仁一直冷凍著

雖然天天煮冰箱裡還是有很多食材沒消耗掉

因為平日上班不會刻意去市場買菜怕來不及

所以都一次買足所有食材等要下廚在隨意搭配

這也是我可以每日一菜變化不同的原因囉~~~~