akikocsc的部落格

昨天跟姊姊買一隻山雞的雞腿去骨原本要煎雞腿排

後來又想想冰箱裡的海鮮XO醬不如用來做醬汁

材料:雞腿去骨 海鮮XO醬 蔥段 辣椒

用平底鍋把煎腿皮的一面朝下慢火煎熟

一隻雞腿煎好有點縮水

為了方便吃所以先切幾小塊

一定又有人說這樣乾煎就很好吃囉~~~

把海鮮XO醬跟辣椒蔥段倒下去火拌炒

加點水 砂糖 蠔油 醬油一起煮成醬汁

把剛剛煎好的雞腿放進鍋中稍微煮一下不要太久

起鍋前把蔥綠倒進去就好囉

這是我自己的創意料理~~~

其實剛開始我是要用迷迭香醃漬雞腿

後來因為下班回到家都快六點所以想說再醃漬很費時所以作罷

後來因為打開冰箱看到那罐海鮮XO醬給了靈感

其實不是只加XO醬就可以還是要加水稀釋還有一些自己的創意

雞腿表面煎的有點焦黃稍微在醬汁裡煮一下還可以保持雞腿的香味

再加上我慣用紅配綠讓整道料理變的不一樣

因為蠔油的關係所以醬汁有點濃稠

這樣的XO醬雞腿排是不是很下飯呢~~~

另一道料理~~~XO醬豆腐

把做XO醬雞腿排醬汁留一些跟煎好的豆腐一起煮

讓簡單的10元豆腐變的不一樣喔~~~

今天的配菜~~~辣炒竹筍

這竹筍嫩嫩的很好吃

今日晚餐                  XO醬雞腿排+XO醬豆腐+辣炒竹筍